Лецитин - что это такое, кому и зачем нужен?

 Если не хватает пластического материала для восстановления 
клеточных мембран, клетка превращается в замурованную квартиру – 
двери и окна не открываются, а значит еды и кислорода нет, воды нет, 
канализация не работает, электричества нет и интернета тоже нет!
О лецитине много написано и сказано, и тем не менее, давайте немного конкретизируем информацию. На полноту изложения я не претендую, но основные моменты мы обсудим: определение, в каких тканях и органах содержится, какую роль выполняет, потребность, при каких состояниях особо требуется, по каким критериям выбирать БАД с лецитином.
Краткий ролик о лецитине смотрите в конце статьи.
Итак…
Начнем с определения
Лецитин –  это смесь жировых субстанций желто-коричневого цвета. Содержится как в животных,  так и в растительных организмах. Лецитин в животных тканях играет огромное пластическое значение, но об этом чуть ниже.
Основу лецитина составляют фосфолипиды (65-75 %)  и триглицериды (то, что мы называем жиром).  Термин «фосфолипиды» определяет содержание остатков фосфорный кислоты в лецитине, а  фосфорная кислота, как мы знаем, участвует в синтезе АТФ – универсального источника энергии для всех биохимических процессов в нашем организме.  При этом фосфолипиды присутствуют в трех формах - фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол. В свою очередь холин и инозитол, которые относятся к витаминоподобным веществам из гр.B, играют важнейшую роль  в нашем организме, к примеру, предупреждают жировое перерождение печени, участвуют в передаче нервных импульсов… Подробнее можно почитать здесь же, на блоге -  http://nspblago.blogspot.com/2012/06/blog-post.html
Триглицериды, входящие в состав лецитина, являются важным  источником  энергии, т.к. они «сгорают»  с высоким КПД.
Само слово «лецитин» переводится с греческого как «желток»  - именно из желтка лецитин был выделен впервые в 1845 году химиком Гобли.

Так как основой лецитина являются фосфолипиды, термины «лецитин» и «фосфолипиды» часто используются как синонимы.


В каких тканях человека содержится лецитин?  
Во всех!  Даже в костной ткани. Почему? – Потому что фосфолипиды относятся к структурным липидам - они входят в состав всех клеточных мембран, как внешних, так и внутренних (т.е. оболочек ядра клетки, митохондрий, вакуолей и т.д.). Больше всего содержится лецитина в головном мозге - до 30%, в отростках нервных клеток (то, что мы называем «нервами») – до 17%, в печени – до 16% (иногда пишут 50-60%, но это по сырой массе), сердца – до 10%. Также много лецитина содержится в тканях легких, в половых клетках.
Важно! Обратите внимание на рисунок. Это клеточная мембрана (оболочка).
Желтые шарики с хвостиками – это и есть фосфолипиды. Как видите, они формируют два слоя в мембране – внешний и внутренний. Состояние клеточных мембран (так называемая «текучесть» или "вязкость") определяет, насколько клетка будет воспринимать различные сигналы, как будет происходить взаимодействие между гормонами и рецепторами к ним, обмен веществ с межклеточным пространством, работа клеточных насосов, поддержка электрического потенциала на поверхности клеток и т.д.
Липиды мембран постоянно находятся в состоянии окисления и восстановления. Если не хватает пластического материала для восстановления и в мембранах накапливаются окисленные фосфолипиды, то такая мембрана становится жесткой  из-за изменения пространственной конфигурации молекул и все вышеперечисленные функции нормально выполнять не может. В результате клетка превращается в замурованную квартиру – воды нет, канализация не работает, двери и окна закрыты, а значит еды и кислорода нет, электричества нет и интернета тоже нет!  Такая клетка обречена на гибель…
При поражении оболочек ядра и ДНК нарушается процесс деления клетки и риск ее перерождения в раковую возрастает.

Какую роль выполняет лецитин в отдельных органах и системах?  
Озвучим основные моменты
Система пищеварения
Вы знаете о таком гепатопротекторе как Эссенциале? Этот препарат создан на основе именно фосфолипидов. Лецитин защищает печень от разрушительного действия токсических веществ и окислителей, способствует регенерации ткани, предупреждает жировое перерождение печени.
Лецитин обеспечивает текучесть желчи. Если лецитина не хватает, то в желчном пузыре могут выпадать кристаллики холестерина и служить матрицей для образования желчных камней. Поэтому особенно надо следить за собой людям с дискинезией желчевыводящих путей и не допускать застоя желчи.  Кратко о профилактике желчнокаменной болезни можно прочитать здесь - http://nspblago.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
Лецитин необходим для переваривания и усвоения жиров, а также для оптимизации липидного обмена. Во-первых, при достатке лецитина отток желчи будет нормальным, во-вторых, чистый лецитин, который поступает с пищей в виде БАД, также эмульгирует жиры, т.е. разбивает их на мельчайшие капельки, которые значительно легче обрабатываются ферментами и перевариваются. Соответственно, лучше усваиваются и жирорастворимые витамины – А, Е, D, K.
Роль лецитина в восстановлении слизистых оболочек ЖКТ трудно переоценить. Представьте себе, что вся поверхность кишечника, а это ни много ни мало 600 кв.м. в развернутом виде вместе с щеточной каймой (прямо дачный участок в 6 соток!), обновляется  по разным данным за 28-36 часов. И для построения новых клеток помимо белка нужен, конечно же, лецитин тоже.
Нервная система
Передача нервных импульсов-команд.  Передача сигнала по периферическим нервам идет по
миелиновой оболочке. По сути миелиновая оболочка – это мембрана клеток Шванна, которая обертывает нерв по типу изоляционной ленты. И состоит эта мембрана на 70-75% из липидов, из которых 43% приходится на долю фосфолипидов. Остальное — холестерин и галактолипиды в примерно равном соотношении. Разрушение миелиновой  оболочки ведет к серьезному расстройству здоровья, как, например, при рассеянном склерозе.
Отсюда понятно, что для зрения, точнее, для состояния зрительного нерва лецитин особо важен. Есть прекрасное выражение:  глаз – это мозг, вынесенный на периферию. ))) Также лецитин улучшает усвоение жирорастворимых витаминов A и E, лютеина и зеаксантина, особо важных для зрения.
Процессы реакции головного мозга на окружающую среду, память и скорость мышления, наличие или отсутствие энергии для умственной деятельности, конечно же, будут зависеть от фосфолипидов тоже.
Иммунитет 
Все клетки иммунной системы имеют свои оболочки, которые должны нормально функционировать. Каким местом иммунная клетка воспринимает сигнал к действию? – Конечно же, оболочкой с ее множеством рецепторов.
Энергообеспечение иммунных клеток также зависит и от фосфолипидов.
Обмен веществ
Так как работа механизмов регуляции обмена и углеводов, и жиров, и белков связана с состоянием мембран различных клеток, то говорить, например, о нормализации обмена углеводов и чувствительности к инсулину без нормализации состояния клеточных мембран (их вязкости) просто невозможно. Читайте о метаболическом синдроме здесь – http://nspblago.blogspot.com/2010/04/blog-post_14.html
Обмен жиров, например, зависит и от состояния печени с поджелудочной железой, и от состояния кишечника, и от нашей дружественной микрофлоры, которая  также нуждается в ПНЖК. Лецитин обладает выраженным антисклеротическим действием.
Репродуктивная система 
Во-первых, лецитин в достаточно большом количестве содержится в половых клетках. Во-вторых, участвует в синтезе и обмене половых  гормонов. При этом  уменьшается риск гормональнозависимых онкозаболеваний .
Дыхательная система 
Дело в том, что лецитин не только принимает участие в восстановлении клеток  легких и слизистых оболочек, выстилающих трахею и бронхи, но также необходим для выработки сурфактантов.  Сурфактанты - это смесь поверхностно-активных веществ,  выстилающих  лёгочные альвеолы  (легочные пузырьки) изнутри. Находясь на границе воздух-жидкость, сурфактанты  препятствуют спадению (слипанию) стенок альвеол при дыхании. Соответственно, улучшается газообмен организма и таким образом обеспечивается жизнеобеспечение в принципе.
Опорно-двигательная система
Ухудшение усвоения жирорастворимых витаминов на фоне дефицита лецитина может приводить к нарушению развития и восстановления костной ткани в любом возрасте.
Кожа
Говорят, что кожа – это вывернутый наизнанку кишечник. Состояние слизистых оболочек кишечника, а значит нормальное пищеварение и работа кишечного барьера, усвоение жирорастворимых витаминов, особо важных для здоровья кожи, восстановление клеток кожи – все это фосфолипид-зависимые процессы.
Мышечная система
Лецитин участвует в синтезе L-карнитина. L-карнитин  улучшает мышечную сократимость. Недаром в сердечной мышце так много лецитина.
Ну и, конечно, улучшая нервную проводимость, лецитин улучшает и кровообращение в мышечной ткани, а значит ее питание и обеспечение энергетических запасов.
Сердечно-сосудистая система
Антисклеротическое действие лецитина, целостность внутренней выстилки сосудов, обеспечение эндотелиальной функции сосудов совместно с ПНЖК  класса Омега-3, энергообеспечение и сократимость сердечной мышцы – вот основные моменты действия лецитина в отношении сердечно-сосудистой системы.

Потребность  
Для детей 1-4 г в сутки, для взрослых – до 5-7, для беременных 8-10 г.  Реальное  содержание в ежедневном меню современного взрослого человека – до 4 г.

При каких состояниях особенно повышается потребность  в лецитине? 
  • Макулодистрофия, нейропатия, рассеянный склероз, снижение памяти, способности сосредоточиться
  • Состояние усталости, нервного и физического истощения
  • Признаки дефицита потребления и/или усвоения жирорастворимых витаминов
  • Атеросклероз 
  • Запоры – не только, как я их называю, «желчнопузырные», но и связанные с нарушением иннервации толстого кишечника и/или слабой сократительной способностью кишечных мышц 
  • Плохой аппетит, застойный желчный пузырь, ЖКБ (с осторожностью), жировой гепатоз (стеатоз), хроническая интоксикация
  • Острые и хронические заболевания дыхательных путей, особенно такие, как бронхит и пневмония  
  • Беременность  и кормление ребенка грудью (формирование и развитие нервной системы ребенка, предупреждение раннего старения плаценты)
  • Обменные нарушения – сахарный диабет II типа, нарушения липидного обмена, метаболический синдром
  • Синдром гиперактивности у детей, отставание в интеллектуальном и/или физическом развитии
  • Кожные заболевания. В данном случае лецитин «работает» на самых разных уровнях – непосредственно восстановление клеток поврежденной  кожи, иммунная система, нервная система, гормональный фон, кишечник, детоксикация, антиоксидантое действие…
  • Нарушения полового созревания у подростков
  • Пожилой возраст. Люди в возрасте особо нуждаются  в лецитине. Особенно с учетом того, что к 90 годам погибает до 20% периферических нервных волокон, что нарушается пищеварение и так далее с учетом всего вышеизложенного. Также есть мнение, что лецитин предупреждает старческие нейродегенеративные заболевания. По крайней мере, при болезни Паркинсона он явно помогает  - это из личной практики, смотрите здесь - http://nspblago.blogspot.com/2013/10/blog-post_3.html
  • Физические нагрузки. Ну, это понятно )
Как  выбрать БАД с лецитином? 
Чаще всего для производства лецитина используется соя.
Поскольку лецитин содержит ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), то необходимо предупредить его контакт с кислородом, влагой и светом.  Нет ничего страшнее окисленных жиров! Исходя из этого, лучше выбирать лецитин капсулированный.
Капсулированная форма жидкого лецитина на основе соевого масла также содержит меньше примесей, что снижает риск аллергии.
И, наконец, сырье, т.е. соя, в оптимальном варианте не должна быть генно-модифицированной.
Всем этим условиям отвечает БАД «Лецитин» от NSP.
Лецитин NSP представляет собой очищенный концентрат лецитина из соевого масла и содержит 95-97% фосфолипидов и ПНЖК.



Будьте здоровы! )))


Уважаемый читатель! Подробно познакомиться с названными продуктами можно здесь http://www.natr.ru/ и здесь https://h-center.nsp.ua/
Оформить дисконт (-30%) и сделать заказ - выбирайте страницы в оглавлении блога в зависимости от страны проживания.

Водно-солевой баланс. Часть 2. Поддержка электролитного баланса

Каким образом можно поддерживать водно-солевой баланс в домашних условиях и когда этому надо уделить особое внимание? (Краткий видеоролик в конце)
В рамках этого краткого обзора мы не говорим о патологических состояниях, которые требуют врачебного наблюдения и вмешательства (гормональные нарушения, патология почек, отравления, ожоги, сахарный диабет  и т.д.). Мы с Вами, читатель, вспомним обычные бытовые ситуации, которые ведут к обезвоживанию и потере электролитов:
  • физическая нагрузка (занятия спортом, ремонт, работа в саду и на огороде, тяжелый физический труд). Вспомните футболки с соляными разводами после тяжелой физической нагрузки – сразу наглядно видно как много солей организм потерял вместе с потом;
  • повышенная температура тела и/или окружающей среды (простуда, работа в горячем цехе, пребывание на солнце или просто жаркая погода, сауна);
  • временное расстройство стула (всегда необходимо выяснить причину);
  • стресс;
  • вредные привычки (алкоголизм);
  • несоблюдение питьевого режима и нерациональное питание.
О питьевом режиме мы с Вами говорили здесь http://nspblago.blogspot.com/2016/03/blog-post_21.html. А вот как восполнить дефицит минералов?
Надо помнить, что основным источником минералов является пища как животного, так и растительного происхождения. Если питание не сбалансировано, то рано или поздно возникает дефицит тех или иных минералов.  Но даже сбалансированное питание при указанных выше обстоятельствах, провоцирующих обезвоживание и потерю электролитов, не всегда восполняет дефицит электролитов. В таких случаях в домашних условиях удобно пользоваться концентратами для приготовления слабо-солевых растворов.
Да, кстати, вспомните народные традиции – в южных странах в жаркое время года готовят напиток айран на основе кислого молока и подсоленной воды )
Итак, какие концентраты для приготовления солевых напитков мы можем использовать? Фирма NSP предлагает нам следующие целенаправленные продукты – Коллоидные минералы с соком ягод Асаи и Солстик Ревайв
О Коллоидных минералах мы с Вами уже говорили здесь, на блоге, - http://nspblago.blogspot.com/2015/03/nsp.html , а вот о продукте Солстик Ревайв более подробно поговорим сегодня. Сразу оговорюсь - это настолько интересный продукт, что в него можно просто влюбиться! )))
Итак…
Солстик Ревайв 
Анонсированные свойства:
• Восстанавливает водно-электролитный баланс организма после физической нагрузки, обезвоживания организма и стресса
• Поддерживает здоровье суставов, сохраняет и восстанавливает хрящевую ткань
• Обеспечивает наращивание мышечной массы за счёт дополнительного источника аминокислот
• Повышает энергетический потенциал и выносливость, что особенно важно для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни
• Является дополнительным источником витаминов и минералов
Состав, 1 пакет:
Инулин (экстракт корня цикория) - 1671 мг
Экстракт листьев Стевии - 65 мг
Экстракт кожицы винограда - 50 мг
Концентрат  граната - 50 мг
Глюкозамина гидрохлорид (из панциря краба) - 500 мг
D-рибоза - 500 мг
Морская соль Редмонт - 262,5 мг
Минералы: Натрий 90 мг, Калий (цитрат калия) 30 мг, Кальций (лактат кальция) 15 мг, Магний (глюконат  магния) 12 мг
Витамины: С (45 мг), E (22,5 МЕ), РР(15 мг), В5 (7,5 мг), В12 (4,5 мкг), В6 , В2 (0,85 мг),
В1 (0,75мг),
Аминокислоты:  L-карнитин (2 мг), Глицин (2 мг), Таурин (2 мг)
Дополнительные ингредиенты: лимонная кислота, фруктоза, натуральный цитрусовый подсластитель, изолят горохового белка, натуральный ароматизатор лимона, натуральный ароматизатор клубники, диоксид кремния.

Рассмотрим основные ингредиенты

Инулин из корня цикория содержит фруктоолигосахариды, которые служат питательным
субстратом для кишечных бактерий, т.е. пребиотиком. Улучшение качественного состава микрофлоры кишечника ведет к улучшению пищеварения, всасывания витаминов и минералов (особенно Са, Mg, Zn, Сu, Fe и Р ), выведения токсинов (бактерии тоже выводят токсины).
Также инулин нормализует моторную функцию кишечника. В настоящее время инулин - самый широко используемый пребиотик в мире. Мировой объем производства инулина около 100 тыс.тон в год!

Стевия  также отличается оздоровительными свойствами:
- является низкокалорийным заменителем сахара,
- обладает кардиотонизирующим эффектом и улучшает текучесть крови,
- нормализует работу печени и желчного пузыря,
- способствует нормализации работы ЖКТ,
- сдерживает рост и размножение патогенных микроорганизмов,
- оказывает  иммуномодулирующее и противовоспалительное действие.

Экстракт кожицы винограда является богатым источником полифенолов и биофлаваноидов.
Эти вещества  являются одними из наиболее эффективных антиоксидантов и противодействуют повреждающим процессам окисления в организме, а также восстанавливают клеточную стенку кровеносных сосудов.
Внимание! В тех странах, в которых люди употребляют 60 и более мг флавоноидов в сутки, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в 5 раз ниже, чем в тех странах, где потребление флавоноидов составляет  10-20 мг.

Экстракт граната оказывает:
-мощный антиоксидантный эффект,
-онкопротекторное действие,
-противовоспалительное, жаропонижающее и болеутоляющее действие,
-регулирует уровень холестерина и артериального давления,
-предупреждает вирусное и грибковое заражение,
-дезинфицирует желудок и кишечник,
-оказывает вяжущее действие,
-снижает чувство голода, повышает чувство сытости и удовлетворения от еды,
-кровоостанавливающее действие,
-осветляет пигментацию кожи при наружном использовании.

Минералы, которые содержатся в составе морской соли Редмонт, а также дополнительно введенные натрий, лактат кальция, глюконат магния и цитрат калия играют важную роль:
-в восполнении жидкостей организма,
-в работе нервной, мышечной и опорно-двигательной систем,
-в поддержке нормального уровня рН внутренней среды.
Состав электролитов в морской соли близок по составу к плазме крови человека.
В условиях обезвоживания организма  в жаркую погоду, в сауне, после физической нагрузки, при работе в жарком цеху, при повышенной температуре, диарее и стрессе электролиты, содержащиеся в составе БАД «Солстик Ревайв» будут особенно полезны в сочетании с витаминами и антиоксидантами.

Глюкозамин обеспечивает восстановление хрящевой и соединительной ткани, которые разрушаются при физической нагрузке. Это важно и для спортсменов, и для людей, которые ведут активный образ жизни.
Также глюкозамин способствует сохранению качества кожи и улучшает всасывание питательных веществ в ЖКТ.

D-рибоза. Этот моносахарид входит в состав РНК, ДНК и АТФ. Дополнительное употребление рибозы помогает восстановить в сердечной мышце и скелетной мускулатуре концентрацию АТФ и соответственно энергетических запасов, утраченных при тяжёлой физической работе и интенсивных тренировках. Дополнительный приём рибозы может быть полезен также при ишемических состояниях, когда сокращается поступление кислорода в ткани.

Витамины. Витамины гр.В способствуют производству энергии, метаболизму жиров и белков, позитивно влияют на нервную систему.
Витамины С и Е являются антиоксидантами и особенно нужны организму не только в период восстановления после повышенной физической активности и стресса, но и в самом процессе активности любого рода – физической, нервной, психической, эмоциональной.

Аминокислоты.
L-карнитин – аминокислота, родственная витаминам группы В (его называют витамином BT или B11).
L-Карнитин - один из самых популярных препаратов среди спортсменов. Его рекомендуют для повышения выносливости и эффективности во время выполнения упражнений, а также для более быстрого увеличения мышечной массы.
Карнитин повышает проницаемость клеточных мембран для жирных кислот и способствует их транспортировке в митохондрии, где жирные кислоты успешно превращаются в энергию, сберегая белки и углеводы от разрушения. Нормализуя жировой обмен, карнитин сдерживает синтез "вредного" холестерина. Также карнитин ускоряет регенерацию нервной ткани и способствует повышению ферментативной активности желудочного и кишечного сока.
Глицин является центральным медиатором тормозного типа. Оказывает седативное действие, улучшает  обмен веществ в тканях головного мозга, ослабляет влечение к алкоголю, нормализует сон, полезен при мышечной дистрофии.
Таурин входит в состав многих энергетических напитков и спортивных добавок. Положительно воздействует на деятельность мозга в состоянии энергетического истощения как физического, так и эмоционального происхождения, а также оптимизирует нейромышечную передачу, обладает противосудорожной активностью, оказывает кардиотропное действие, антиоксидантное, способствует сохранению и восстановлению зрения за счет улучшения метаболических процессов в тканях глаза.


Таким образом, уважаемый читатель, мы с Вами видим, что Солстик Ревайв оказывает широкое оздоровительное действие на весь организм и полезен не только тем, кто имеет повышенную физическую нагрузку. )))

Способ применения: растворить 1 пакетик-стик в 0,5 литра воды, принимать в любое время по мере необходимости по 1 стику в день.

Уважаемый читатель! Подробно познакомиться с названными продуктами можно здесь http://www.natr.ru/ и здесь https://h-center.nsp.ua/
Оформить дисконт (-30%) и сделать заказ - выбирайте страницы в оглавлении блога в зависимости от страны проживания.

Водно-солевой баланс. Часть 1. Краткая информация. Ну совсем краткая)))

«Вы можете проследить при каждом заболевании или 
патологическом состоянии дефицит минералов» (Лайнус Полинг)
Недавно, дорогие читатели, мы с вами говорили о воде -  о ее роли в организме человека,
потребности, о признаках дефицита и т.д. Правильный водный обмен – это основа нашего здоровья, так как почти все биохимические процессы происходят в водной среде. Но есть маленький нюанс - водный баланс организма тесно связан с обменом электролитов и поэтому чаще говорят о водно-солевом обмене. Вот о нем мы сегодня и поговорим немного.
Водно-солевым обменом называют совокупность процессов поступления воды и электролитов в организм, распределения их во внутренней среде и выделения из организма. Должен соблюдаться и водный баланс и электролитный. Электролитный баланс - это равновесие содержания в организме катионов (калий, натрий и пр.) и анионов (органические кислоты, хлор и т.д).
Основным катионом (положительно заряженной частицей) внеклеточного водного пространства является натрий, а анионом (отрицательно заряженной частицей) - хлор. Во внутриклеточном пространстве основной катион - калий, анионы - фосфаты и белки.
Суммарная концентрация электролитов создает то или иное осмотическое давление в водных пространствах организма. Концентрация отдельных электролитов определяет функциональное состояние различных тканей, а также проницаемость клеточных мембран. Так как синтез минералов в живом организме не происходит, то они должны поступать с пищей и питьем, и поступать в должном количестве.
Чтобы понимать важность основных электролитов, давайте проговорим их некоторые функции.
К примеру, калий участвует в углеводном обмене, в синтезе ацетилхолина, в процессе регуляции электрического заряда клеточных мембран. В свою очередь электрический заряд мембран определяет жизнь и взаимодействие клеток между собой и окружающей средой. Уровень калия в клетках и внеклеточной среде играет важнейшую роль в деятельности сердечно-сосудистой, мышечной, нервной, пищеварительной и мочевыделительной систем.
Натрий поддерживает осмотическое давление внеклеточной жидкости и влияет на перераспределение воды между внеклеточной и внутриклеточной средой. При этом дефицит натрия не может быть восполнен другими катионами. Уменьшение концентрации натрия во внеклеточной жидкости способствует перемещению воды в клетки, а увеличение содержания натрия - выходу воды из клеток. Количество внутриклеточного и внеклеточного натрия наряду с калием определяет величину электрического заряда клеточной мембраны.
Кальций повышает тонус симпатической нервной системы, уплотняет клеточные мембраны и снижает их проницаемость, повышает свертываемость крови, оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие, активизирует лейкоциты… Подробнее о роли кальция читайте здесь же на блоге – «Биологическая роль кальция и факторы его усвоения» http://nspblago.blogspot.com/2016/03/blog-post.html
Физиологическая роль магния заключается в активации множества ферментов, в передаче нервных импульсов, синтезе АТФ, аминокислот. Магний, как и калий, является основным внутриклеточным катионом.  Без магния не работают натрий-калиевые насосы в клеточных мембранах… Подробнее о роли магния здесь – «Магний. Пить или не пить?» http://nspblago.blogspot.com/2011/03/blog-post.html
Хлор является главным анионом внеклеточной жидкости. Поступая в клетку через хлорные каналы, участвует в формировании потенциала покоя возбудимых клеток, участвует в процессах синаптического и пресинаптического торможения. Также хлор необходим для образования соляной кислоты в желудке.
Фосфаты являются основными внутриклеточными анионами. Их концентрация в клетках выше, чем во внеклеточной среде, в 40 раз. Фосфаты - необходимый компонент клеточных мембран, играют ключевую роль в метаболических процессах, входят в состав многих коферментов, нуклеиновых кислот и фосфопротеинов, вторичных посредников и макроэргических соединений, входят в состав костной ткани.
Сульфаты, также как и фосфаты, в большем количестве содержатся во внутриклеточном пространстве, входят в состав многих биологически активных веществ,  участвуют в обезвреживании токсичных соединений в печени.
Для гомеостаза электролитов необходимо взаимодействие нескольких процессов: поступление в организм, перераспределение и депонирование в клетках и их микроокружении, выделение из организма. Поступление электролитов в организм зависит от состава и свойств пищевых продуктов и воды, особенностей их всасывания в желудочно-кишечном тракте и состояния энтерального (кишечного) барьера. (см. http://meduniver.com/Medical/Physiology/234.html  и другие интернет-ресурсы)
При нарушениях водно-электролитного баланса человек может ощущать мышечную слабость, нарушение сердечного ритма, спазмы со стороны ЖКТ, судороги... Сразу уточню, что мы говорим не о катастрофических нарушениях водно-электролитного баланса, которые требуют незамедлительной медицинской помощи, а о тех проявлениях, которые человек может ощущать в повседневной жизни при определенных условиях. Об этом вторая часть...